El chef que cocinó en el Masters de Augusta, ahora para tu empresa
Gastronomía de autor para eventos de empresa y matrimonios, en tu recinto o en nuestra casona de Lo Barnechea.
En 2018 la PGA lo eligió para cocinar en el Masters de Augusta
Fue uno de cuatro chefs a cargo de toda la gastronomía del torneo, del 2 al 8 de abril: desayunos, almuerzos, cóctel de tarde y la cena de cierre. Lo seleccionaron después de un evento en Santiago. Llevó producto chileno a la mesa, entre otros merluza austral, pulpo al merquén y una terrina de cochinillo con risotto de mote.
4
chefs en el mundo a cargo del servicio gastronómico del torneo
1.300
invitados en la cena de cierre: jugadores, sponsors y prensa
40
cocineros bajo su dirección durante la semana
Publicado por CNN Chile y La Tercera, marzo de 2018.
25
años cocinando, entre España y Chile
9
años dirigiendo la cocina de un centro de eventos
15
marcas y productoras en su portafolio
Marcas que ya sentaron a sus invitados a esta mesa
Empresas y productoras para las que Nicolás Barrios ha producido la gastronomía de sus eventos.
Una sola firma para la comida, las flores y, si hace falta, el lugar
Nicolás cocina y Elena hace la floristería y la decoración, así que no hay proveedores coordinándose entre ellos ni tres cotizaciones que cuadrar. Si todavía no tienes recinto, está la casona. Si ya lo tienes, montamos la cocina ahí.
Eventos de empresa
Lanzamientos, cenas de directorio y celebraciones de fin de año. En la casona o donde la empresa diga.
- Menú diseñado para el evento, no de catálogo
- Segundo piso de la casona para reuniones de trabajo
- Una sola persona a cargo, de la cotización al retiro
Coffee break
Lo prepara la misma cocina que hace los eventos grandes, sin subcontratarle el café a nadie.
- En tus oficinas, con montaje, servicio y retiro
- O en el segundo piso de la casona, de día
- A 10 minutos del Mall Sport, sin salir a carretera
Matrimonios
La comida es lo que la gente recuerda del matrimonio. Uno por día, y lo cocina el mismo chef que ustedes conocieron en la degustación.
- Hasta 200 invitados en el recinto que ustedes ya eligieron
- Hasta 100 invitados en la casona, de día
- Floristería y decoración integradas a la propuesta
Casona Vista Arrayán
Recinto propio en El Arrayán, en altura y con vista abierta a la precordillera. A 10 minutos del Mall Sport.
- Jardín y terraza con salida directa a la vista
- Generador eléctrico propio
- Los recintos del valle no tienen esta vista
1
Un evento por día. Sea en la casona o en tu recinto, tu fecha es la única de ese día en la agenda: el chef cocina en tu evento y no sale corriendo a otro en la tarde.
Cómo se reserva
-
Cotizas
Con la fecha, el número de personas y el lugar, te llega una propuesta con el menú y el detalle de lo que incluye. Sin plantillas: el menú se arma para ese evento.
-
Bloqueas la fecha
Con la reserva, ese día queda tomado y sale de la agenda. Es un evento por día, así que la fecha deja de estar disponible para cualquier otro.
-
Degustan el menú
Antes del evento prueban el menú completo en la casona, cocinado por Nicolás, en una degustación privada. Recién ahí terminan de decidir los detalles.
Para quien quiere que la comida sea de lo que se hable
En un matrimonio o un evento de empresa compiten muchas prioridades: el lugar, la música, la producción. La comida muchas veces se resuelve para que cumpla y no estorbe. Nicolás cocina para las mesas donde comer bien sí importa, donde los invitados se acuerdan del menú y lo comentan al día siguiente.
Ahí la gastronomía es el centro del evento y no un ítem más del presupuesto. Si es tu caso, estás en el lugar correcto.
Nadie debería contratar una banquetería sin haber probado la comida
Es lo raro de este rubro: casi todos eligen por fotos. Las banqueterías grandes lo resuelven juntando a varios matrimonios el mismo día en la misma mesa. Acá la degustación es privada, en la casona y solo con quienes ustedes quieran llevar. Prueban el mismo menú que se sirve el día del evento, lo cocina Nicolás y él mismo explica plato por plato.
Para una empresa sirve igual. Antes de comprometer el presupuesto del evento anual, quien firma elige con la comida en la mesa y no con un PDF.
Veinticinco años de cocina, entre España y Chile
La misma persona que dirigió la cocina de un centro de eventos durante nueve años es la que hoy cocina en la casona. No hay equipo intermedio.
-
2000 a 2005
Administración en artes culinarias en Sant Pol de Mar, Barcelona. Dos becas para estudiar cocina en Europa.
-
España
Chef ejecutivo de un hotel spa en los Pirineos catalanes. Después, restaurante propio en Madrid y la banquetería Be Chic.
-
2014 a 2024
Chef ejecutivo del Centro de Eventos Vista Santiago, en el cerro San Cristóbal. Nueve años dirigiendo cocina de alto volumen.
-
Abril 2018
Masters de Augusta. La PGA lo selecciona mientras dirige la cocina de Vista Santiago.
-
2018 a hoy
Banquetería propia, boutique, con Elena a cargo de floristería y decoración. Un evento por día en la casona.
¿Tienes fecha o todavía es una idea?
Con la fecha, el número de personas y si es en la casona o afuera, te llega una propuesta concreta. Si todavía no hay fecha, conviene escribir igual: la casona toma un evento por día y la temporada se agenda con meses de anticipación.