Matrimonios con la comida como protagonista
Llegamos con la cocina completa al recinto que ustedes elijan, o lo hacemos en la casona de El Arrayán. El chef dirige la cocina y está en el evento, con un equipo que lleva años con nosotros.
Antes de que sigas leyendo, dónde y para cuántos
Preferimos decirlo ahora y no en la reunión. Si tu matrimonio no calza con esto, mejor lo sabes en treinta segundos.
30
invitados en el matrimonio más íntimo que hemos cocinado
650
en el más grande. Fuera de la casona no hay tope
100
es el máximo en la casona, y solo de día
9 h
de servicio, desde la recepción hasta el cierre
En la casona no operamos de noche: es un barrio residencial tranquilo. Fuera de ella, el horario lo define el recinto que ustedes elijan.
Un matrimonio de día es otra cosa
Con luz natural la comida se ve como es, la conversación no compite con el volumen y los invitados se van a una hora razonable. En una casona en altura, con la precordillera al frente, el paisaje hace la mitad del trabajo que en otros lugares hay que resolver con producción.
- Cocina propia, dirigida por el chef
- Decoración y flores de Elena, integradas a la propuesta
- Un solo matrimonio por día en la casona
- A 10 minutos del Mall Sport y 15 de Estoril
Si te vas a casar, esto es lo que suele salir mal
Tres cosas que nos cuentan seguido las parejas que llegan. Así las resolvemos.
Tres proveedores que no se hablan hasta el día del evento
Nuestra propuesta es completa: cocina, decoración y lugar, y puedes contratar uno, dos o los tres. La coordinación entre ellos la hacemos nosotros, antes del día del evento.
El lugar les impone su banquetera
No es nuestro caso. Montamos la cocina y llevamos a nuestro equipo donde tú te quieras casar, sin tope de invitados: el matrimonio más grande que hemos cocinado fue de 650.
Staff insuficiente o part-timers
Nuestro equipo lleva años con nosotros y la regla que seguimos es clara.
- 1 garzón por cada 10 invitados
- 1 barman por cada 40 invitados
- El chef en el evento, con su brigada
- 1 jefe de evento y 1 maître a cargo del servicio
«La buena atención durante toda la noche, la buena disposición, la cantidad de personal y la proactividad.» Isidora y Ricardo
Ver todo lo que incluye«Muy muy buena experiencia. 100% recomendados y muy contentos de haberlos elegido.»
Qué incluye tu matrimonio, y qué no
Es la pregunta que todas hacen y que casi nadie contesta antes de la reunión. Va acá, para que puedan comparar sin tener que pedirlo.
9 horas de servicio
Desde la recepción de invitados hasta el cierre. Bajo 100 invitados, 8 horas.
El equipo completo
Jefe de evento, maître, 1 garzón cada 10 invitados, 1 barman cada 40, y el chef con su brigada de cocina.
Bar abierto
Durante todo el evento, con la barra montada, más los aperitivos del cóctel, el café y las aguas saborizadas. No incluye vino ni whisky.
Decoración floral de las mesas
Flores y velas en las mesas, arreglo de la mesa de ceremonia, mesa de novios, buffet de postres y mesones. Va incluido, no se cotiza aparte.
Todo el montaje
Traslado en camión refrigerado que mantiene la comida durante el evento, mesas, sillas y mantelería a elección, vajilla, cubertería, cristalería y mobiliario de cóctel.
Lo que no incluye
El lugar, las sillas de ceremonia, el vino y el whisky, el aseo general y la guardarropía. El DJ, el audio y la iluminación van con el lugar. La decoración aérea va en la propuesta de Elena.
La degustación va incluida, y la mesa es solo de ustedes
En la mayoría de las banqueterías la degustación llega compartida: varias parejas el mismo día, en la misma mesa, probando el mismo menú. Acá no. La degustación va incluida para quien contrata, se hace más cerca del matrimonio y con el menú ya elegido, y en esa mesa no hay otra pareja.
- La mesa es solo para ustedes, sin otras parejas
- Nicolás presenta cada plato y lo explica
- La presentación y el estándar de sabor son los del día del matrimonio
- Se hace en la casona, así que conocen el lugar la misma tarde
- Pueden venir los papás y decidir el menú entre todos
No se prueba el menú entero: de cada sección se elige una opción más de las que entran, y en la mesa se descarta la que sobra. En Chile el matrimonio muchas veces se arma con los papás adentro, y sentarlos a esa mesa es la forma más simple de que sean parte de la decisión y no solo de la cuenta.
También se puede pedir una degustación antes de reservar. Es opcional y tiene un costo: es el chef cocinando el menú completo para la mesa. Se abona al total del evento.
Cómo se calcula tu propuesta
No publicamos precios porque el mismo menú no cuesta lo mismo en dos matrimonios distintos. Lo que sí publicamos es qué mueve el valor, que es lo que permite comparar.
El lugar
No es lo mismo cocinar donde ya hay cocina que montar una completa. El acceso, el tiempo de montaje y la distancia cambian la operación del día.
El día
Un sábado y un viernes no valen lo mismo. Los sábados son los que primero se ocupan.
Cuántos invitados
No hay mínimo: se cotiza igual un matrimonio de 40 que uno de 400. Nicolás ha cocinado desde 30 invitados hasta 650.
Con esos tres datos llega la cotización, con el valor por invitado y lo que incluye, línea por línea. Tiene una validez de 30 días y la fecha se bloquea solo con el abono.
Preguntas que nos hacen siempre
¿Hacen matrimonios de noche?
En la casona no. Es un barrio residencial tranquilo y no queremos problemas con los vecinos. Fuera de la casona el horario lo define el recinto que ustedes elijan.
¿Para cuántos invitados cocinan?
El límite lo pone el recinto, no la cocina. La casona da para 100 invitados con comodidad y solo de día. Fuera de ella no hay tope: el matrimonio más íntimo que hemos cocinado fue de 30 invitados y el más grande de 650.
¿Cuánta gente trabaja en el evento?
Un jefe de evento, un maître, un garzón cada diez invitados, un barman cada cuarenta y el chef con su brigada de cocina. Esos ratios salen de nueve años dirigiendo la cocina de un centro de eventos de alto volumen, donde el número de manos decide si la comida sale caliente y a la hora. No incluye personal de aseo general ni de guardarropía.
¿Se puede contratar solo la banquetería?
Sí. La casona es una opción, no un requisito.
¿Qué incluye la banquetería?
El traslado completo en camión refrigerado (materias primas, material y equipo), el mobiliario de ceremonia y de cóctel, mesas, sillas y mantelería a elección, vajilla, cubertería y cristalería, la barra montada, el equipo de cocina y de servicio, el menú con cóctel, entrada, plato principal, postres a la mesa, buffet de postres y trasnoches, el bar abierto durante todo el evento, y la decoración floral de las mesas. Son 9 horas de servicio, desde la recepción de invitados hasta el cierre, u 8 bajo 100 invitados.
¿El DJ, el audio y la iluminación van incluidos?
Van con la casona. Si el matrimonio es en la Casona Vista Arrayán, el DJ, el audio de ceremonia, cóctel y fiesta y la iluminación ambiental entran en la propuesta. Si es en otro recinto, la producción de fiesta se cotiza aparte: la banquetería y la decoración son un servicio, y el lugar con su producción es otro. Van separados en la cotización para que se vea qué se está comprando.
¿Qué NO está incluido?
El lugar, las sillas de ceremonia, el vino y el whisky, el personal de aseo general y la guardarropía. En un recinto que no sea la casona, la producción de fiesta (DJ, audio e iluminación) se cotiza aparte. Y la decoración aérea colgante y la de las zonas fuera del salón (entrada, baños y exteriores) va en la propuesta de Elena.
¿La decoración va aparte?
La hace Elena, socia de la banquetería, y se coordina dentro de la misma propuesta. No hay que buscar un proveedor más.
¿Hasta dónde llegan?
Realizamos eventos en cualquier parte de Santiago. Fuera de Santiago, escríbannos con la ubicación y lo vemos caso a caso.
¿La degustación tiene costo?
La que va incluida, no: quien contrata degusta más cerca del matrimonio, con el menú ya elegido. Degustar antes de reservar sí tiene un costo, porque es el chef cocinando el menú completo para una mesa que no se comparte con otras parejas, y si después contratan el evento ese monto se abona al total.
¿Tienen precios publicados?
No, porque el mismo menú no cuesta lo mismo en dos matrimonios distintos. Lo que sí publicamos es qué mueve el valor: el lugar, el día y cuántos invitados. No hay mínimo de invitados.
La casona se entiende estando ahí
La visita es de día, dura poco y se sale sabiendo si el lugar es el indicado. Es el mejor primer paso, antes que cualquier cotización.